Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/20.500.12104/95816| Title: | Propiedades fisicoquímicas y reología no lineal de soluciones acuosas de fructanos de agave |
| Keywords: | agregados;polisacáridos;viscosidad de corte;biopolímeros |
| Publisher: | Universidad de Guadalajara |
| Description: | Los fructanos son carbohidratos de reserva formados por unidades fructofuranosil con enlaces tipo β ; principalmente, que se encuentran presentes en diversas variedades de plantas. Los fructanos empleados en el presente estudio, fueron obtenidos mediante una extracción acuosa a partir de piñas maduras de Agave tequilana Weber var. azul. |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12104/95816 |
| Other Identifiers: | http://www.e-gnosis.udg.mx/index.php/eg/article/view/139 |
| Appears in Collections: | Revista e-Gnosis |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Items in RIUdeG are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.