TENSOACTIVOS: USOS, APLICACIONES Y METODOS ANALITICOS PARA SU DETERMINACION EN LA INDUSTRIA

Abstract

El fenómeno fundamental de la actividad tensoactiva es su carácter anfilico, ya que una misma molécula presenta una porción hidrófoba unida covalentemente a una región hidrófila con afinidad a disolventes orgánicos o apolares, con la propiedad de alterar la energía de la superficie con la que entre en contacto. Son conocidos como agentes de superficie y constituyen un amplio grupo de compuestos químicos con un gran número de aplicaciones debido a sus propiedades de solubilidad, detergencia, resistencia a la dureza del agua, así como emulsionantes, dispersantes y humectantes. En función del carácter iónico del grupo hidrófilo, se dividen en cuatro grandes familias: aniónicos, catiónicos, anfóteros y no-iónicos. Todos los sectores de la industria química los utilizan en la producción o en la aplicación de sus productos; son fundamentales en la industria farmacéutica, alimentaria, cosmética, textil, de pigmentos y lubricantes entre otras. Para lograr la identificación de los tensoactivos en distintos productos, se han empleado diferentes alternativas tecnológicas, las cuales se pueden clasificar según su efecto en físicas, químicas y biológicas.