INSECTA: Insectos comestibles en algunas localidades en la región centro del Estado de México: técnicas de recolección, venta y preparación

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Title:	INSECTA: Insectos comestibles en algunas localidades en la región centro del Estado de México: técnicas de recolección, venta y preparación
Keywords:	Antropoentomofagía;recolección;preparación;venta;nombres comunes;Toluca;México.
Publisher:	Universidad de Guadalajara
Description:	El objetivo de este trabajo fue documentar el “estatus” actual de los insectos comestibles en los municipios de Toluca, Almoloya de Juárez, Temoaya y Lerma. En la investigación de campo se utilizó el método etnográfico, se efectúo un rastreo y colecta en los lugares de recolección e igualmente se visitaron tianguis y mercados. Se reportan los gusanos rojo y blanco de maguey, del capulín, de la madera, de los palos, sacamiches y padrecitos. También se analizan diversos aspectos relacionados a sus nombres comunes y/o lingüísticos, formas de preparación y venta.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.12104/85518
Other Identifiers:	http://dugesiana.cucba.udg.mx/index.php/DUG/article/view/4069 10.32870/dugesiana.v19i2.4069
Appears in Collections:	Revista DUGESIANA

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