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https://hdl.handle.net/20.500.12104/85518| Título: | INSECTA: Insectos comestibles en algunas localidades en la región centro del Estado de México: técnicas de recolección, venta y preparación |
| Palabras clave: | Antropoentomofagía;recolección;preparación;venta;nombres comunes;Toluca;México. |
| Editorial: | Universidad de Guadalajara |
| Descripción: | El objetivo de este trabajo fue documentar el “estatus” actual de los insectos comestibles en los municipios de Toluca, Almoloya de Juárez, Temoaya y Lerma. En la investigación de campo se utilizó el método etnográfico, se efectúo un rastreo y colecta en los lugares de recolección e igualmente se visitaron tianguis y mercados. Se reportan los gusanos rojo y blanco de maguey, del capulín, de la madera, de los palos, sacamiches y padrecitos. También se analizan diversos aspectos relacionados a sus nombres comunes y/o lingüísticos, formas de preparación y venta. |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12104/85518 |
| Otros identificadores: | http://dugesiana.cucba.udg.mx/index.php/DUG/article/view/4069 10.32870/dugesiana.v19i2.4069 |
| Aparece en las colecciones: | Revista DUGESIANA |
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