EVALUACIÓN DE LA ADICIÓN DE ASTAXANTINA EN ALIMENTO DE GALLINA DE POSTURA SOBRE CALIDAD DE HUEVO, PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y ESTRÉS FISIOLÓGICO

Abstract

En los últimos años la producción nacional avícola ha adquirido gran importancia por ser una gran actividad socioeconómico, tanto para la alimentación humana como para la generación de empleos. El color de la yema de huevo es crucial para la decisión de compra del consumidor, además, la búsqueda de alimentos nutraceúticos, así como las exigencias del bienestar animal en las producciones intensivas es tema de impacto en la sociedad actual. La búsqueda de pigmentantes en la industria avícola para satisfacer esta necesidad sigue cada día. La astaxantina es un carotenoide natural que representa una alternativa como aditivo alimentario. En este trabajo se evaluaron los efectos de la adición de astaxantina sobre la pigmentación de la yema de huevo, calidad de huevo, parámetros productivos e inmunológicos en gallinas de huevo para plato. Utilizando el diseño completamente al azar, se llevaron a cabo una prueba experimental en la cual se evaluaron 4 grupos de 100 aves divididos en 5 repeticiones cada una, y una comercial para las cuales se evaluaron 2 grupos de 200 aves divididos en 5 repeticiones de 40 aves cada una. Los 4 grupos la prueba experimental fueron el negativo, comercial (pixafil 0.5 mg/ave/día), astaxantina 0.1 mg/ave/día y astaxantina 0.2 mg/ave/día. Se realizaron pruebas de pigmentación de la yema de huevo, calidad de huevo, parámetros productivos, niveles de cortisol sanguíneo, contenido de IgY, inhibición de la hemaglutinación contra virus de Newcastle. La adición de astaxantina pigmentó la yema de huevo de manera similar a la del producto comercial y de acuerdo con los rangos establecidos (P