Remodelación del restaurante de especialidades “Camarón Chelero” en Guadalajara, Jalisco.

Abstract

En las últimas décadas, la industria restaurantera se ha convertido en un factor indispensable para el desarrollo de la economía en México así como en el resto del mundo; misma que ha ido evolucionado a la par de las sociedades, llegando a ser parte fundamental de la cultura en las ciudades y en la rutina diaria y se ha convertido en el sustento económico de muchas familias debido a lo difícil que es hoy en día integrar a la vida laborar a través de los empleos formales. Esta industria ha impactado en la misma magnitud en el estado de Jalisco de tal forma que éste ha pasado a ser un sector importante para la industria y ha incrementado su oferta gastronómica. La Cámara de la Industria de Restaurantes Condimentados (CANIRAC) nos dice que Guadalajara busca consolidarse como “capital de gastronomía de talla internacional” principalmente con la llegada de nuevos restaurantes de especialidades.