Alambique destilador, para eficientar el proceso de destilación del mezcal en industrias de producción artesanal.

Abstract

En la primera década del siglo XXI se ha logrado un gran avance en el desarrollo de las industrias productoras de licores o destilados de agave en nuestro país. El auge, resulta del gran aprecio de los extranjeros, que consumen estos productos. También ha entrado en desarrollo lo que concierne a lo social, pues las comunidades han gestionado la denominación de origen de las bebidas nacionales y me refiero en particular al Sotol, Mezcal y Bacanora pues todos cuentan con la denominación de origen, abanderados por el Tequila. Cabe mencionar que estas bebidas sufren el mismo proceso para su concepción y han evolucionado a la par.