OPTIMIZACIÓN DE UN SISTEMA ROBUSTO DE BARRERAS MÚLTIPLES PARA REDUCIR EL DETERIORO MICROBIANO PREMATURO DE SALCHICHAS EMPACADAS AL VACÍO

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Title:	OPTIMIZACIÓN DE UN SISTEMA ROBUSTO DE BARRERAS MÚLTIPLES PARA REDUCIR EL DETERIORO MICROBIANO PREMATURO DE SALCHICHAS EMPACADAS AL VACÍO
Author:	Covarrubias Mora, Sahid Abdiel
Advisor/Thesis Advisor:	Padilla Frausto, J. Jesús Navarro Villarruel, Claudia Luz Ortega Martínez, Araceli
Keywords:	Optimizacion;Sistema Robusto;Barreras Multiples;Reduccion Deterioro Microbiano Prematura;Salchichas Al Vacio
Issue Date:	5-Dec-2019
Publisher:	Biblioteca Digital wdg.biblio Universidad de Guadalajara
Abstract:	Por tal motivo, este estudio pretendió optimizar el proceso de escaldado en el sistema de barreras múltiples, identificando el rango de temperatura útil y el tiempo de exposición dependiente del coeficiente de difusión del calor.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.12104/82363 https://wdg.biblio.udg.mx
metadata.dc.degree.name:	LICENCIATURA QUIMICO FARMACEUTICO BIOLOGO
Appears in Collections:	CUCIENEGA

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