Conservación de alimentos para no desperdiciar los recursos

Abstract

Desperdiciar es una práctica que proviene del modelo de vida en las ciudades. Recordemos que en los ranchos o en las zonas rurales todo se aprovecha, todo sirve de

alimento para animales o vuelve al suelo en forma de se- milla o de abono .

Sin embargo, no podemos negar que el modelo de vida

del desperdicio es muy costoso por la comodidad y la flo- jera a que estamos acostumbrados o al que aspiramos,

ya que dejamos que se pierdan nutrientes que sirvieron a

la planta: energía, agua, trabajo humano ... en consecuen- cia, vivimos hambre y pobreza juntas .

Aunque nos parezca difícil de creer, la pobreza y el desper- dicio de alimentos es una realidad que sucede en nuestro

país; más en algunas épocas del año, cuando la naturaleza nos provee de alimentos que se maduran a la vez y parece que no tenemos otro remedio que dejarlos pudrir