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https://hdl.handle.net/20.500.12104/72565Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Méndez Robles, María Dolores | - |
| dc.creator | Hernández Jauregui, Alma Lina | - |
| dc.creator | García Gutiérrez, Cristina | - |
| dc.creator | García Ruiz, Mónica Isabel | - |
| dc.creator | Lara González, Rocío Elizabeth | - |
| dc.creator | Gutiérrez Ruvalcaba, Luis Manuel | - |
| dc.date | 2015-07-24T19:18:33Z | - |
| dc.date | 2015-07-24T19:18:33Z | - |
| dc.date | 2010 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-04-07T23:48:11Z | - |
| dc.date.available | 2019-04-07T23:48:11Z | - |
| dc.identifier | http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/368 | - |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12104/72565 | - |
| dc.description | Introducción: La calidad microbiológica de los alimentos depende de la materia prima utilizada en su preparación y de las condiciones higiénicas en que han sido elaborados, manejados y conservados, incluyendo todas las superficies que están en contacto con ellos. Para evaluar la eficiencia de la limpieza y saneamiento de las superficies, se han desarrollado métodos y propuesto normas basadas en el número total de microorganismos por unidad de superficie. Objetivo: Cuantificar la carga microbiana en las superficies inertes de una fábrica de quesos artesanales. | - |
| dc.description | Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Los Altos. | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Facultad de Salud Pública y Nutrición. Universidad Autónoma de Nuevo León. | - |
| dc.relation | Revista Salud Pública y Nutrición;Edición Especial No. 7 - 2010 | - |
| dc.subject | superficies inertes | - |
| dc.subject | higiene | - |
| dc.subject | quesos artesanales | - |
| dc.title | Condiciones higiénicas de las superficies inertes en una fábrica de quesos artesanales. | - |
| dc.title | 25vo. Congreso Nacional de la AMMFEN | - |
| dc.type | Article | - |
| Aparece en las colecciones: | CUALTOS | |
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