Condiciones higiénicas de las superficies inertes en una fábrica de quesos artesanales.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.12104/72565

Title:	Condiciones higiénicas de las superficies inertes en una fábrica de quesos artesanales. 25vo. Congreso Nacional de la AMMFEN
Keywords:	superficies inertes;higiene;quesos artesanales
Publisher:	Facultad de Salud Pública y Nutrición. Universidad Autónoma de Nuevo León.
Description:	Introducción: La calidad microbiológica de los alimentos depende de la materia prima utilizada en su preparación y de las condiciones higiénicas en que han sido elaborados, manejados y conservados, incluyendo todas las superficies que están en contacto con ellos. Para evaluar la eficiencia de la limpieza y saneamiento de las superficies, se han desarrollado métodos y propuesto normas basadas en el número total de microorganismos por unidad de superficie. Objetivo: Cuantificar la carga microbiana en las superficies inertes de una fábrica de quesos artesanales. Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Los Altos.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.12104/72565
Other Identifiers:	http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/368
Appears in Collections:	CUALTOS

Files in This Item:

There are no files associated with this item.