Intervención Cognitivo Conductual Mediante una Aplicación Móvil para Incrementar el Consumo de Verduras y Frutas en Estudiantes de Recién Ingreso a la Universidad de Guadalajara

Abstract

El bajo consumo de verduras y frutas en estudiantes universitarios es un problema de salud pública por su relación con enfermedades metabólicas como el sobrepeso y la obesidad. Este fenómeno se ha abordado con distintas intervenciones en su mayoría de corte educativo y cada vez con ayuda de recursos tecnológicos como las aplicaciones móviles, por lo que se han diseñado numerosas aplicaciones comerciales con el objetivo de adoptar conductas más saludables entre las que destaca el aumento en el consumo de alimentos saludables como las verduras y frutas. Sin embargo, la mayoría de estas aplicaciones carecen de un fundamento teórico por lo que el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de un programa de intervención a través de una aplicación móvil basada en la teoría social cognitiva para la modificación de la conducta de consumo de verduras y frutas en estudiantes de recién ingreso a la universidad. Se realizó un estudio de diseño experimental y longitudinal con estudiantes de recién ingreso al Centro Universitario de los Valles de la Universidad de Guadalajara. La muestra se compuso por 46 estudiantes organizados en 2 grupos, 26 en grupo control con intervención mínima (GIM) y 20 en el experimental. El GIM participó de una intervención básica en la cual recibió durante 4 semanas mensajes de texto con componentes educativos relacionados con el consumo de verduras y frutas, mientras que el grupo experimental participó de una intervención mediante la aplicación móvil ALISA en la cual registraron su consumo de verduras y frutas e interactuaron con los demás usuarios por medio de la interfaz durante 4 semanas. En la medición basal más de la mitad de la muestra no consumía frutas en absoluto; situación similar ocurrió con el consumo de verduras. En la segunda medición al comparar los grupos de intervención y de control, en las frutas se observaron diferencias estadísticamente significativas en aquellos que consumían por lo menos 1 día de la semana siendo mayor el consumo en el grupo de intervención. La intervención mediante la aplicación móvil ALISA fue exitosa en la modificación de la conducta del consumo de verduras y frutas. Sin embargo, es importante analizar el comportamiento en un periodo más extenso.