CONTACTO INTERGRUPAL, ÍNDICE DE CALIDAD GLOBAL DE LA ALIMENTACIÓN Y PREFERENCIAS ALIMENTARIAS EN NIÑOS Y ADOLESCENTES MIGRANTES Y CHILENOS RESIDENTES EN LA CIUDAD DE ANTOFAGASTA, CHILE

Abstract

La migración internacional es sin duda una de las temáticas más relevantes del mundo moderno y se espera siga aumentando durante las próximas décadas. En este contexto América Latina ha experimentado un considerable aumento de la migración intrarregional, dinámica de la cual Chile no se ha visto ajena. Durante el proceso de migración existen variados cambios en los individuos y sus contextos que afectan directamente a diversas dimensiones como la política, social, cultural, económica y sanitaria. En esta última dimensión la alimentación cobra una especial relevancia dado que la evidencia reporta un impacto negativo del proceso migratorio sobre la alimentación de las personas y su salud, donde la calidad de la alimentación en población migrante escolar evidenció un mayor consumo de alimentos altos en grasas saturadas y carbohidratos refinados, bajo consumo de frutas, verduras y legumbres lo que decanta en un mayor índice de malnutrición por exceso en comparación con escolares no migrantes, con una fuerte asociación a variables socioeconómicas y de desarrollo infantil. Cabe destacar que la evidencia disponible en la actualidad es escasa en términos globales y prácticamente inexistente en Latinoamérica, situación compleja si se considera que los resultados obtenidos previamente varían de acuerdo tanto a las características del territorio de acogida como a las del territorio de origen. Ahora bien, el contexto que favoreció una mayor calidad de la alimentación en niños migrantes fue el escolar, institución que juega un rol protector fundamental en la salud de escolares si las relaciones y el contacto intergrupal entre población migrante y la población del territorio de origen son las adecuadas. En esta línea la presente investigación se planteó las siguientes interrogantes: ¿existe relación entre el contacto intergrupal y el índice de calidad global de la alimentación entre niños y adolescentes migrantes y chilenos residentes en la ciudad de Antofagasta?; y ¿cuáles son las principales diferencias alimentarias entre niños y adolescentes migrantes y no migrantes por grupos de alimentos? Para abordar dichas interrogantes el objetivo general fue analizar la relación del contacto intergrupal, el índice de calidad global de la alimentación y preferencias alimentarias en niños migrantes y chilenos residentes en la ciudad de Antofagasta, Chile. Uno de los hallazgos más relevantes indicó que los niños migrantes tienen un mejor índice de calidad global de la alimentación que los niños chilenos y presentaron mejores indicadores en la mayoría de los grupos de alimentos de acuerdo a las recomendaciones nutricionales. Este resultado fue especialmente relevante porque la evidencia previa en términos generales reportó lo contrario, es decir, una mejor alimentación por parte de los escolares no migrantes. Por otra parte, los escolares migrantes aumentaban su calidad de la alimentación en la medida que seleccionaban preparaciones características de su territorio de origen, mientras que en chilenos la calidad aumentaba cuando seleccionaban alimentos distintos al territorio de origen. Estos hallazgos sugieren la necesidad de fomentar los estilos de alimentación de cada territorio de origen como un factor protector de la calidad de la alimentación de migrantes, y en paralelo fomentar la diversidad cultural en la alimentación de chilenos para favorecerla.