Estimación de la huella de carbono en el Sitema-Producto aguacate (Persea americana, Hass) en Zapotlán el Grande, Jalisco y propuestas de medidas de mitigación.

Abstract

La huella de carbono es una herramienta internacional para estimar el impacto ambiental de cualquier sistema o producto, para su estimación considera los gases de efecto invernadero (GEI): dióxido de carbono (CO2) metano (CH4) óxido de nitrógeno (N2O), gases fluorados (HFCs, PFCs, SF6). Es decir, se toman estos GEI emitidos por una actividad y se convierten en una sola medida llamada “dióxido de carbono equivalente” (CO2eq), de esta manera es posible medir el impacto ocasionado por una actividad humana y su repercusión en el ambiente. Asimismo, la producción de aguacate toma una enorme importancia nacional en términos alimenticios, económicos, de exportación, ambientales y de generación de empleos debido a que México es el productor número uno a nivel mundial y el estado de Jalisco ocupa el segundo lugar en producción, solo después de Michoacán. Allí radica la importancia de estimar la huella de un producto agropecuario que cuenta con los recursos necesarios para realizar medidas de mitigación y ser un ejemplo a seguir. El estudio está dividido en tres fases, la fase 1 consiste en realizar la estimación de la huella de carbono mediante la ISO 14064, durante la fase 2 se realizan estudios ecofisiológicos que permitan cuantificar la fijación de CO2 de la producción de aguacate y en la fase 3 se generan propuestas de acciones para la mitigación y neutralización de la huella de carbono del sistema productivo. Como resultado se obtuvo que la huella de carbono para la producción de 1 kg de aguacate es de 12,39 kg de CO2eq. Una vez de restada la fijación de carbono que está realizando el árbol, la huella de carbono de la producción de 1 kg de aguacate se reduce a 5.47 kg de CO2eq, de aquí la importancia de considerar estudios ecofisiológicos que complementen la huella de carbono de los productos agrícolas. Finalmente, se realiza la propuesta de acciones que permiten mitigar la huella de carbono y obtener la neutralidad.