Alergia a alimentos, prevalencia por grupo de edad en pacientes pediatricos de la consulta de inmunoalergias pediatría del Hospital Civil de Guadalajara Fray Antonio Alcalde

Abstract

Se define una alergia alimentaria, a la reacción adversa hacia la ingestión de un alimento o cualquier reacción anómala producida tras la ingestión del mismo. Dichas reacciones pueden ser de tipo tóxicas, considerando que pueden afectar a un individuo una vez que se administre la dosis suficiente del alérgeno, mientras que las no tóxicas son dependientes de la susceptibilidad individual. Las reacciones no tóxicas a su vez se clasifican en reacciones mediadas por mecanismos inmunológicos (alergia) y las no mediadas por mecanismos inmunológicos (intolerancia).