1. RIUdeG
  2. Tesis
  3. Maestría
  4. CUCEI
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/20.500.12104/79835
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dc.contributor.advisorEstrada Girón, Yokiushirdhil Gilmara-
dc.contributor.advisorMacías Balleza, Emma Rebeca-
dc.contributor.advisorFernández Escamilla, Víctor Vladimir Amílcar-
dc.contributor.authorVelázquez Carriles, Carlos Arnulfo-
dc.date.accessioned2019-11-29T18:40:17Z-
dc.date.available2019-11-29T18:40:17Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.urihttps://wdg.biblio.udg.mx-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12104/79835-
dc.description.abstractEn el presente trabajo se realizó una caracterización reológica del mucílago extraído de dos variedades de chía, Salvia hispánica L. (delgada) e Hyptis suaveolens (Colima), utilizando tres métodos de extracción, concentración de mucílago en solución (0.01 - 1.00% peso) y temperatura de análisis (1 O, 25 y 45o C). Se obtuvieron módulos elástico y viscoso, G' y G", así como la tan ó y la zona viscoelástica lineal ZVL, en pruebas oscilatorias, y la viscosidad aparente ri, índice de consistencia, k, e índice de flujo, n, en pruebas de flujo. Además, se realizaron pruebas de vida de anaquel de ambos mucílagos utilizando las mediciones reológicas como parámetro de calidad.-
dc.description.tableofcontentsÍNDICE GENERAL Resumen .............................................................................................................. 1 l. 1 ntroducción ....................................................................................................... 3 11. Justificación ...................................................................................................... 5 111. Objetivos ......................................................................................................... 6 IV. Hipótesis ......................................................................................................... 6 V. Marco Teórico·································································································· 7 VI. Antecedentes ................................................................................................ 23 VII. Materiales y Métodos ................................................................................... 28 VIII. Resultados y Discusión ............................................................................... 33 IX. Conclusiones ................................................................................................ 64 X. Recomendaciones ......................................................................................... 66 XI. Bibliografía .................................................................................................... 67 XIII. Apéndices ................................................................................................... 71-
dc.formatapplication/PDF-
dc.language.isospa-
dc.publisherBiblioteca Digital wdg.biblio-
dc.publisherUniversidad de Guadalajara-
dc.rights.urihttps://wdg.biblio.udg.mx/politicasdepublicacion.php-
dc.titleCARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE LA SEMILLA DE CHÍA DELGADA (Salvia hispánica L.) Y CHÍA DE COLIMA (Hyptis suaveolens)-
dc.typeTesis de Maestria-
dc.rights.holderUniversidad de Guadalajara-
dc.rights.holderVelázquez Carriles, Carlos Arnulfo-
dc.type.conacytmasterThesis-
dc.degree.nameMAESTRIA EN CIENCIAS EN PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS-
dc.degree.departmentCUCEI-
dc.degree.grantorUniversidad de Guadalajara-
dc.degree.creatorMAESTRO EN CIENCIAS EN PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS-
Aparece en las colecciones:CUCEI

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