Determinación de metales pesados (Mn, Pb, Cr, y Cd) en hortalizas cultivadas y comercializadas en El Salto y Juanacatlán, Jalisco

Abstract

A partir de muestras de agua del Río Santiago, tierra de cultivo y tres tipos de cultivos (chayote, jitomate y sorgo), se determinaron las concentraciones de manganeso (Mn), plomo (Pb), cromo (Cr), y cadmio (Cd) por medio de espectofotometría de absorción atómica. Posteriormente se calcularon índices de contaminación para agua y suelo, así como el factor de transferencia a las hortalizas. Se detectó la presencia de Mn, Cr y Pb en hortalizas (chayote, jitomate y sorgo), cultivadas en la zona de Juanacatlán, Jalisco, México, suelo de cultivo de éstas y agua del Río Santiago. No se encontró Cd en ninguna de las muestras. Los factores de transferencia (TF) entre el metal pesado presente en el suelo y en las hortalizas resultaron dependientes del tipo de hortaliza y metal pesado en cuestión, por lo que el riesgo para la salud (HRI) que representan estas tres hortalizas, dependerá de su tipo y del metal pesado específico, así como de la Ingesta diaria estimada (IDE).