Las cocinas fenoménicas de la longevidad

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://hdl.handle.net/20.500.12104/106341

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.date.accessioned	2024-09-19T15:22:00Z	-
dc.date.available	2024-09-19T15:22:00Z	-
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12104/106341	-
dc.description	El ser humano requiere, desde la lactancia hasta su última comunión, echar mano de la tecnología para preparar sus alimentos de mejor forma, de integrar sus hábitos y costumbres para su mejor provecho. No se puede conceptualizar de una sola manera a los individuos: es un caminar, acopio de experiencias y sabiduría, reflejada en sus alimentos que somete al proceso de cocina, transitando de un espacio a otro de un tiempo a otro. Las personas longevas elegidas en este trabajo muestran su cotidianidad; en una investigación etnográfica dentro de tres cocinas en el sur de Jalisco, serendipia que develó este lapso en el tiempo de dichos personajes. En su desarrollo se va interiorizando y revela que es posible recuperar muchas veces la salud mediante el uso de la cocina botánica, puede fomentar la convivencia con su cocina congregante, y puede recordar sus tiempos pasados en la cocina de sus recursos, que mantiene como un museo con sus utensilios y demás trastos. Indagación desde sus cocinas para trascender a las otras dos cuando otros longevos sólo cuando con una.	-
dc.publisher	Editorial Universidad de Guadalajara	-
dc.relation	Editorial Universidad de Guadalajara	-
dc.subject	SALUD Y ESTADO FISICO > Dieta y nutrición > Nutrición	-
dc.subject	COCINA > General	-
dc.subject	Dietas y régimen alimenticio, nutrición	-
dc.subject	Dietética y nutrición	-
dc.subject	Cocina / comidas y bebidas, etc.	-
dc.subject	Tecnología (ciencias aplicadas) > Economía doméstica y vida familiar > Comida y bebida	-
dc.subject	Tecnología (ciencias aplicadas) > Ciencias médicas y medicina > Promoción de la salud > Dietética, nutrición	-
dc.title	Las cocinas fenoménicas de la longevidad	-
dc.type	Libro	-
dc.image	https://simehbucket.s3.amazonaws.com/images/43150080ba262e4ec25b05d90efbf5d3-medium.jpg	-
dc.contributor.author	José Luis Cabrera González	-
dc.type.conacyt	Book	-
dc.language.iso	spa	-
dc.date.issued	2020	-
dc.rights.udg	https://www.riudg.udg.mx/info/politicas.jsp	-
dc.title.alternative	Cocina del recuerdo, cocina botánica y cocina congregante	-
dc.identifier.isbn	978-84-18312-64-9	-
Aparece en las colecciones:	Editorial Universidad de Guadalajara

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