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https://hdl.handle.net/20.500.12104/99336| Título: | Selección de alimentos |
| Palabras clave: | SALUD Y ESTADO FISICO > Dieta y nutrición > Nutrición;Dietas y régimen alimenticio, nutrición;Dietética y nutrición;Tecnología (ciencias aplicadas) > Economía doméstica y vida familiar > Comida y bebida > Nutrición aplicada |
| Editorial: | Editorial Universidad de Guadalajara |
| Descripción: | La selección de alimentos es un factor importante a la hora de decidir lo que comemos, ya que nos ayuda a conseguir lo mejor para nuestra salud. Esta selección supone elegir porciones adecuadas de cada comida, la cantidad suficiente para conseguir un aporte nutrimental completo y variado, de manera que se representan todos los grupos de alimentos. El siguiente manual tiene como objetivo que los alumnos de nutrición conozcan la importancia de la selección, diseño y planeación de los alimentos, basándose en recetas estandarizadas, aplicando costeos de menús y factores de rendimiento, con la finalidad de presentar platillos de buena calidad, utilizando diferentes técnicas culinarias con creatividad, y tomando en cuenta la pluralidad y diversidad de la población. |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12104/99336 |
| Otros identificadores: | https://www.libreriacarlosfuentes.mx/es/producto/seleccion-de-alimentos https://www.gonvill.com.mx/libro/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-_05650255 |
| metadata.dc.image: | https://simehbucket.s3.amazonaws.com/images/523c1d5ee7c38c0eb8aac7b18c2d628c-medium.jpg |
| Aparece en las colecciones: | Editorial Universidad de Guadalajara |
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