Impacto de los apoyos gubernamentales en los factores de consolidación empresarial en las MiPyMEs restauranteras

Abstract

El impacto por parte de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas, (MiPyMEs) en el sector económico de países en todo el mundo, ha dado como consecuencia, la inquietud de realización de investigaciones sobre estas entidades económicas (Soininen, Puumalainen, Sjögrén, & Syrjä, 2012), brindando aportaciones de sumo interés para la continuación de su estudio. En la actualidad, las MiPyMEs, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (2021) representan más del 90 % de las unidades económicas a nivel mundial, y aportan una sexta parte de la producción industrial del mundo. En África, países como Sudáfrica, de acuerdo con Ali et al (2014), las MiPyMEs generan entre el 52 y el 57 % del Producto Interno Bruto (PIB); en Ghana el 70 %, mientras que en Asia, en Pakistán las MiPyMEs representan un 30 %. Por otra parte, Gil y Jiménez (2014) mencionan que, Latinoamérica, ha sido una región de mucho interés para las MiPyMEs por su proceso de crecimiento, desarrollo, y la generación de empleos que han representado. Asimismo, existen 716 mil pequeñas empresas y 145 mil medianas, las cuales, generan el 88 % de los empleos en Latinoamérica, destacando la generación de empleos del 81 % en Colombia y del 56 % en Brasil (Franco, 2012). Del mismo modo, en México, los gobiernos hacen un énfasis importante en las MiPyMEs, ya que estas generan un elevado porcentaje de empleo, así como su gran contribución al PIB, y a la gran cantidad de establecimientos que representan. Por ejemplo, Forbes (2021), menciona que las MiPyMEs son sin duda un bastión valioso para el poder económico de México, por lo cual, las considera como fundamentales para cualquier economía. Se debe agregar que, la Secretaría de Economía de México (2020), mencionó cómo las MiPyMEs han desempeñado un rol trascendental en la estabilidad mexicana, con grandes aportaciones en la generación de empleos y de exportaciones, lo que da una mejor posición económica a México en el escenario mundial. Aunado a lo anteriormente establecido, es menester recalcar que, la definición de micro, pequeñas, y medianas empresas, varía en distintas partes del mundo; incluso entre países latinoamericanos, la forma de clasificar a cada una se hace a través de mecanismos distintos, como el empleo, ventas, o activos. En México, de acuerdo con Saavedra y Hernández (2008), se evalúa el criterio del número de trabajadores y las ventas anuales (véase tabla 1), así como el sector económico. Es importante destacar que, entre el 20 y el 40 % de las nuevas empresas fracasan en los primeros años de su creación, y tan solo el 40-50 % de las nuevas empresas, sobreviven durante más de siete años (Tewari, Skilling, Kumar, & Wu, 2013). En consecuencia, existen diversas investigaciones sobre la importancia de las MiPyMEs, debido a su notorio impacto económico, sobre todo después de la situación sanitaria de COVID-19, en la que estos entes económicos han tomado una posición relevante para ayudar a la economía de varios países a nivel mundial, a pesar de ser las unidades económicas más afectadas. Según estadísticas del Banco Mundial (2021), en promedio, las ventas de las MiPyMEs se redujeron en un 27%, al grado que el 65% de estas, optaron por tomar estrategias como la reducción de la nómina salarial para poder sobrevivir. Una vez observados estos puntos, se enfatiza la importancia de realizar un estudio sobre las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPyMEs) restauranteras de Culiacán, Sinaloa, con el objetivo de analizar el impacto que tienen los factores de consolidación, como lo son el espíritu empresarial, conocimientos y capacidades del emprendedor, financiamiento gubernamental e innovación tecnológica, en una mayor longevidad de una MiPyME; es decir, en su consolidación empresarial. Asimismo, se destaca que se examinan dos universos para medir dicho impacto, las cuales son, aquellas MiPyMEs restauranteras que hayan recibido algún apoyo del Gobierno del Estado de Sinaloa (GES), como aquellas que no; esto, con el propósito de indagar si dichos apoyos han generado impacto en el emprendimiento sinaloense traducido en un mayor nivel de consolidación empresarial, por lo que se destaca que el objeto de estudio de esta tesis, es el impacto de los apoyos gubernamentales en los factores de consolidación de las empresas.