Diseño de la estrategia para la implementación del servicio de alimentos a domicilio, Caso Bronch

Abstract

Hace algunos años el servicio a domicilio no formaba parte de la propuesta de valor de los restaurantes en su totalidad; si bien la actividad no es una novedad y desde hace años había sido norma en cadenas restauranteras en especial en aquellos de comida rápida, e incluso en la oferta de varios comercios locales en la mayoría de las ciudades del mundo, hoy en día se impone la necesidad de dar una solución o de agregar esta actividad en el modelo de negocios de muchos sectores, pero en especial en el restaurantero, el servicio a domicilio se ha convertido desde hace algunos años en una oportunidad para abarcar mercado y ser competitivo en un entorno bastante dinámico como lo es el de la venta de alimentos preparados; si bien anteriormente era solamente un servicio adicional a la propuesta de valor, la importancia que hoy tiene hace que desde los nuevos hasta los ya establecidos competidores en el mercado, deban cambiar de mentalidad y enfocarse en plenamente las necesidades actuales del mercado, buscando herramientas y técnicas que estaban ya establecidas, hasta soluciones innovadoras que se adecuen a los hábitos actuales de los consumidores no solo a la hora de buscar donde comer, si no como se comunican, de donde obtienen información para su toma de decisión y este nuevo reto de cambio de mentalidad sumado a la necesidad de encontrar las estrategias adecuadas minimizando los costos y maximizando los beneficios, si bien el servicio a domicilio ha pasado de ser un valor agregado para el consumidor a ser un aspecto quizás indispensable para los restaurantes en el entorno actual.