Impacto ecológico y económico de los negocios de comida vegana/vegetariana en la Zona Metropolitana de Guadalajara, Jalisco, México

Abstract

En el mundo se tiene una cifra dada por las Naciones Unidas que habla de 68 mil millones de animales terrestres asesinados cada año (vacas, cerdos, pollos, cabras, búfalos, conejos, etc.), junto a los más de 2 BILLONES de peces que se consumen en el mundo. Todos ellos individuos. Así lo revela Corporación Raya (2020). El veganismo se define como “un régimen alimenticio basado en el consumo exclusivo de productos de origen vegetal”, o según expresa la Real Academia Española es una “Actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal”. Esto anterior, por razones éticas y conciencia del cuidado del medio ambiente, esta forma de vida busca rechazar la explotación de los animales y el consumo de los productos derivados de ello. A diferencia, en el vegetarianismo, se consumen productos de origen animal como huevo, leche, miel, pero no se consumen a los animales en sí, es decir, su carne. Este trabajo tiene como objetivo principal el hacer conciencia sobre la importancia de que la sociedad gradualmente disminuya el consumo de alimentos o bienes de origen animal, por el bien del planeta y de las futuras generaciones, al mismo tiempo que se hará un análisis sobre el impacto ecológico y económico que dejan los negocios de comida vegana y vegetariana en Guadalajara.