1. RIUdeG
  2. Tesis
  3. Licenciatura
  4. CUCEI
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.12104/92045
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dc.contributor.advisorSerrano Niño, Julio César
dc.contributor.authorAlvarez Parra, Stephania
dc.date.accessioned2023-04-19T18:50:50Z-
dc.date.available2023-04-19T18:50:50Z-
dc.date.issued2019-07-15
dc.identifier.urihttps://wdg.biblio.udg.mx
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12104/92045-
dc.description.abstractEn este trabajo se buscó encontrar las condiciones óptimas (pH, temperatura) para lograr la mayor inmovilización, actividad enzimática y actividad específica de la enzima PLA1 cuado esta adsorbida en los soportes Amberlita, Lewatit, y Óxido de hierro, silicio y grafeno. Además, se evaluó la reusabilidad y el efecto de la carga de PLA1 con los soportes que generaron mejores resultados. Para evaluar la actividad de la PLA1 de forma inmovilizada se realizaron reacción es de hidólisis donde se utilizó PC (Fosfatidilcolina) como sustrato. Por último, se valoró el uso de PLA1 inmovilizada en una reacción de hidrólisis y esterificación como lo fue la incorporación de Ácido Punícico a la PC.
dc.description.tableofcontentsRESUMEN ............................................................................................................ vi DEDICATORIA ...................................................................................................... viii AGRADECIMIENTOS ........................................................................................... ix ABREVIATURAS .................................................................................................. x ÍNDICE .................................................................................................................. xi LISTA DE FIGURAS ............................................................................................. xiii LISTA DE TABLAS................................................................................................ xiv 1. INTRODUCCIÓN............................................................................................. 1 2. ANTECEDENTES ........................................................................................... 3 2.1 Fosfolípidos....................................................................................... 3 2.1.1Modificación de fosfolípidos ...................................................... 5 2.1.2 Hidrólisis de fosfolípidos ........................................................... 7 2.2 Fosfatidilcolina (PC) .......................................................................... 8 2.2.1 Lisofosfatidilcolina (LPC) .......................................................... 9 2.2.2 Capacidad emulsificante de los fosfolípidos ............................. 10 2.3 Enzimas ........................................................................................... 12 2.3.1 Fosfolipasas ............................................................................. 13 2.3.2 Fosafolipasa A1 ....................................................................... 15 2.3.3 Usos de las fosfolipasas ........................................................... 15 2.4 Inmovilización de enzimas ............................................................... 16 3. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 19 4. HIPÓTESIS ..................................................................................................... 20 5. OBJETIVOS .................................................................................................... 21 5.1 Objetivo General ....................................................................................... 21 5.2 Objetivos Específicos ............................................................................... 21 6. METODOLOGÍA .............................................................................................. 22 6.1 Inmovilización de PLA1 ..................................................................... 22 6.2 Efecto de la carga de la enzima PLA1 en la inmovilización ............... 23 6.3 Evaluación del efecto de pH y la temperatura ................................... 23 6.4 Análisis de la actividad de la PLA1 inmovilizada ............................... 23 6.5 Reusabilidad de la enzima ................................................................ 24 6.6 Saponificación del aceite de semilla de granada para la obtención de ácidos grasos libres ......... 24 6.7 Reacciones de acidólisis para la incorporación de ácido punícicoen la fosfatidilcolina... 25 6.8 Análisis por Cromatografía de gases ................................................ 25 6.9 Análisis Estadístico ....................................................................... 26 7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................... 27 7.1 Inmovilización de la fosfolipasa A1 (PLA1) ........................................ 27 7.1.1 Inmovilización en el soporte Amberlta ...................................... 27 7.1.2 Inmovilización en el soporte Lewatit ......................................... 29 7.1.3 Inmovilización en los soportes tipo óxido .................................. 30 7.2 Efecto de la carga de la enzima PLA1 en la inmovilización ............... 32 7.3 Evaluaciónde la actividad enzimática de la PLA1 inmovilizada en los diferentes soportes................ 34 7.4 Evaluación de la actividad específica de la PLA1 inmovilizada en losdiferentes soportes............... 36 7.5 Reusabilidad de la enzima ................................................................ 37 7.6 Reacciones de acidólisis para la incorporación de ácido punícico en la fosfatidilcolina ..38 7.6.1 Perfil de ácidos grasos de los sustratos en reacción ................ 38 7.6.2 Incorporación de ácido punícico en la fosfatidilcolina ............... 39 8. CONCLUSIONES .................................................... 42
dc.formatapplication/PDF
dc.language.isospa
dc.publisherBiblioteca Digital wdg.biblio
dc.publisherUniversidad de Guadalajara
dc.rights.urihttps://www.riudg.udg.mx/info/politicas.jsp
dc.subjectPla1
dc.subjectHidrolisis
dc.subjectAcido
dc.titleINMOVILIZACION DE LA FOSFOLIPASA A1(PLA1) Y SU APLICACIÓN EN LA HIDROLISIS DE FOSFATODILCOLINA
dc.typeTesis de Licenciatura
dc.rights.holderUniversidad de Guadalajara
dc.rights.holderAlvarez Parra, Stephania
dc.coverageGUADALAJARA, JALISCO.
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.degree.nameLICENCIATURA EN QUIMICO FARMACEUTICOBIOLOGO
dc.degree.departmentCUCEI
dc.degree.grantorUniversidad de Guadalajara
dc.rights.accessopenAccess
dc.degree.creatorLICENCIADO EN QUIMICO FARMACEUTICOBIOLOGO
dc.contributor.directorCavazos Garduño, Adriana
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