EXPERIENCIAS Y VIVENCIAS DE LOS RIESGOS DE TRABAJO EN JIMADORES DE AMATITAN, JALISCO 2016-2018

Abstract

La jima es el proceso de cosecha que consiste en cortar las hojas de la planta del agave hasta el borde de la base para dejar únicamente la cabeza o corazón conocida como piña. De ésta se extrae el jugo y se elabora el tequila. Jalisco es el estado con mayor territorio que contempla la denominación de origen de la bebida. La jima es llevada a cabo por los denominados jimadores quienes se encargan de cortar el agave, su trabajo conlleva características específicas y riesgos inherentes a la salud. Por ello el objetivo de esta investigación fue comprender la percepción y las vivencias de los riesgos de trabajo de jimadores del corredor agavero de Jalisco. Mediante una metodología cualitativa, transversal fenomenológica se llevaron a cabo observaciones participantes y entrevistas en profundidad a cinco jimadores de una empresa tequilera del Municipio de Amatitán, Jalisco durante el periodo de agosto 2016 a julio del 2018. Se transcribieron las entrevistas en un procesador de textos y posteriormente se llevaron a cabo repetidas lecturas comprensivas verticales y transversales para interpretar el fenómeno a través de la formulación de ejes y categorías de análisis del discurso. Entre los hallazgos más representativos observamos que los informantes viven y experimentan a diario riesgos en el trabajo sobre todo los relacionados con las inclemencias del clima, las posturas físicas que la propia jima requiere, la presencia de animales venenosos y con el daño que les causa el contacto físico con el jugo del agave. Entre las enfermedades y accidentes relacionados con los riesgos, los jimadores refirieron las cortadas con su herramienta de trabajo, las picaduras de espinas tanto del agave como de otro tipo de flora presente, los problemas musculo-esqueléticos en extremidades y espalda, las infecciones renales debidas a la deshidratación y las alergias cutáneas. Finalmente destaca el valor que le otorgan a su trabajo al considerarlo el mejor remunerado en lo que a la agricultura se refiere, al ser una actividad generacional y al estar en ventaja por ser contratados por una empresa tequilera quien los provee de mejores condiciones de trabajo en comparación con los que trabajan independientes.