“SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE NANOEMULSIONES DE ÁCIDO PUNÍCICO Y CURCUMINA ESTABILIZADA CON DIFERENTES EMULSIFICANTES”

Abstract

“Síntesis y caracterización de nanoemulsiones de ácido punícico y curcumina estabilizada con diferentes emulsificantes” Las nanoemulsiones son un tipo de emulsiones con una distribución de tamaño de 20 a 200 nm, debido al tamaño del glóbulo tienen la posibilidad de incrementar la biodisponibilidad de los compuestos que están incorporando en su fase dispersa (principalmente de naturaleza lipofílica). El objetivo de este trabajo fue preparar nanoemulsiones de ácido punícico y curcumina evaluando diferentes emulsificantes y empleando un equipo Ultrasónico. Para la síntesis de nanoemulsiones se empleó como fase interna el aceite de granada como fuente de ácido punícico y como controles para el seguimiento del tamaño de glóbulo y la estabilidad se usaron aceite de coco y aceite de pescado; para la estabilización de las nanoemulsiones se emplearon los emulsificantes Tween 40 y lecitina de soya a diferentes concentraciones. Para la formación de nanoemulsiones se comenzó con una pre-emulsificación mediante homogenización, seguida de la emulsificación empleado el equipo de ultrasonido, las nanoemulsiones formadas fueron caracterizadas en base a su tamaño de partícula y distribución, así como el seguimiento de estabilidad del tamaño de los glóbulos en las nanoemulsiones durante el almacenamiento. Se realizó la evaluación de la eficiencia de atrapamiento de la curcumina presente en la fase interna de las nanoemulsiones, el estudio del efecto de valores diferentes de pH en la carga superficial de los glóbulos (potencial zeta) y la estabilidad de las nanoemulsiones y finalmente se realizó el estudio in vitro de la liberación de la curcumina presente en la fase interna de la nanoemulsión. Las nanoemulsiones de ácido punícico con curcumina fueron preparadas por la combinación de los métodos de homogenización y ultrasonicación, empleando 80% de agua MilliQ, 15% de emulsificante (tween 40 o lecitina) y 5% de fase interna; a una amplitud de 40% durante 20 min en el ultrasonicador. Se obtuvieron nanoemulsiones de tamaño de glóbulo de 24 nm y estables por 90 días a temperatura ambiente y el mayor crecimiento del tamaño de glóbulo máximo alcanzado fue del 17 %. La eficiencia de atrapamiento de la curcumina en las nanoemulsiones fue del 93 % y a partir de los resultados de la liberación in vitro se observó que la liberación de la curcumina en las nanoemulsiones fue menor comparado con las emulsiones gruesas, desde las 24 h la emulsión gruesa ya había liberado más del 50 % de la concentración total de curcumina y a las 96 h se liberó hasta el 80% del total de curcumina, mientras que las nanoemulsiones con aceite de semilla de granada la liberación máxima a las 96 h fue del 50%, por lo que se considera que se presentó un comportamiento de liberación controlado en estos sistemas formados. Se comprobó la hipótesis planteada en este trabajo, en la cual la utilización de los emulsificantes Tween y Lecitina permitirán la formación de nanoemulsiones de ácido punícico y de curcumina con estabilidad durante el almacenamiento.