“Efecto de una dieta suplementada con omega-3 sobre la expresión de IL-6, citocinas y perfil de ácidos grasos en sujetos con obesidad

Abstract

Introducción: La obesidad es una enfermedad multifactorial que se define como la acumulación excesiva de grasa en el organismo, y se caracteriza por un estado de inflamación generalizada en el que predomina una elevación de la concentración de citocinas pro-inflamatorias y disminución en las antiinflamatorias. En México existe una alta prevalencia de esta enfermedad y su desarrollo es de carácter multifactorial (interacciones complejas entre factores genéticos como la expresión de citonas pro y antiinflamatorias), y del estilo de vida como la alimentación. Particularmente los ácidos grasos poliinsaturados se han resaltado por propiedades pro y antiinflamatorias, los n-3 se les atribuyen antiinflamtorias y a los n-6 proinflamtorias. Objetivo: Analizar el efecto de una dieta suplementada con omega-3 sobre la expresión del gen IL-6, concentraciones de citocinas y perfil de ácidos grasos en sujetos con obesidad. Metodología: Se realizó un ensayo clínico aleatorizado controlado, ciego simple con placebo. La intervención nutricional fue por un periodo de seguimiento de 4 meses. A los dos grupos se les dio una intervención nutricional la cual consistió en una reducción del 20% del gasto energético total con una distribución de HC 50%, lípidos 30% y proteínas 20% más la suplementación con omega 3, (1.5g, 1000mg EPA y 500mg de DHA). Además, se les ofreció a los pacientes asesoría psicológica con la finalidad de lograr un mayor apego a la intervención nutricional. Durante los 4 meses de intervención se realizaron sesiones mensuales en las que realizaron mediciones, bioquimicas, nutricionales y antropométricas. Los parámetros bioquímicos fueron determinados mediante química seca (Vitros 250). La composición corporal fue analizada mediante un equipo de bioimpedencia eléctrica tetrapolar (In Body 370). La información del consumo de alimentos, se obtuvo a través de la aplicación de un registro directo de consumo de alimentos de tres días el cual fue analizado en el software Nutritionist Pro. Las mediciones basales y finales además de las antes mencionadas incluyeron el análisis de expresión de IL-6 mediante la técnica de PCR tiempo real (expresión relativa 2-ΔΔCT LightCycler 96, Roche), cuantificación de citocinas pro y anti-inflamarias (MagPix) y el perfil de ácidos grasos fue realizado mediante cromatografía de gases. El análisis estadístico fue realizado con el software SPSS. Se utilizó la prueba de Shapiro Wilk para evaluar la normalidad de las variables. Se utilizó la prueba T de Student para variables cuantitativas y Jí cuadrada para variables cualitativas; t de student pareada para evaluar los cambios al inicio y final de la intervención y correlaciones para comparar 2 variables cuantitativas. Un valor de p