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https://hdl.handle.net/20.500.12104/82756Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | López López, Zaira Del Rocío | |
| dc.contributor.advisor | Knauth, Peter | |
| dc.contributor.author | Salazar Zúñiga, Michelle Nicole | |
| dc.date.accessioned | 2021-03-27T03:05:18Z | - |
| dc.date.available | 2021-03-27T03:05:18Z | - |
| dc.date.issued | 2020-05-14 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12104/82756 | - |
| dc.identifier.uri | https://wdg.biblio.udg.mx | |
| dc.description.abstract | Determinar el efecto citotoxicológico in vitro de los polisacáridos de cadena larga (tratados térmicamente) en suplementos alimenticios de Aloe vera. | |
| dc.description.tableofcontents | ÍNDICE Índice de figuras.............................................................................................................................. 4 Índice de tablas................................................................................................................................ 6 Antecedentes....................................................................................................................................... 8 Introducción ...................................................................................................................................... 11 Clasificación Botánica............................................................................................................... 11 Propiedades terapéuticas de A. vera.............................................................................................. 14 Estudios sobre actividad biológica de extractos crudos de A. vera............................................... 15 Estudios sobre actividad biológica de productos procesados de A. vera ...................................... 16 Procesos industriales usados para la deshidratación de productos naturales................................. 17 Influencia del calor en compuestos bioactivos.............................................................................. 19 Influencia del calor en polisacáridos............................................................................................. 21 Caracterización biológica de los polisacáridos de A. vera ............................................................ 23 Justificación....................................................................................................................................... 24 Hipótesis............................................................................................................................................ 24 Objetivo general................................................................................................................................ 25 Objetivos específicos .................................................................................................................... 25 Metodología ...................................................................................................................................... 25 1.1 Obtención y preparación de muestras ..................................................................................... 26 1.1.1 Obtención de muestras crudas.......................................................................................... 26 1.1.2 Deshidratación de muestras.............................................................................................. 26 1.1.3 Muestras deshidratadas e industriales.............................................................................. 27 1.2 Caracterización química de muestras deshidratadas e industriales......................................... 28 1.3 Microscopía (SEM)................................................................................................................. 28 1.4 Obtención de residuo insoluble en alcohol (AIR)................................................................... 29 1.5 Obtención de azúcares neutros................................................................................................ 30 1.5.1 Hidrólisis.......................................................................................................................... 30 1.5.2 Reducción y acetilación ................................................................................................... 31 1.5.3 Análisis por GC-FID ........................................................................................................ 31 1.5.4 Análisis de ácidos urónicos.............................................................................................. 32 1.5 Grado de metil esterificación de las pectinas (DME).............................................................. 33 1.6 Determinación del grado de acetilación del acemanano por RMN......................................... 34 1.7 Propiedades funcionales.......................................................................................................... 34 1.7.1 Hinchamiento (Swelling (SW))........................................................................................ 35 1.7.2 Capacidad de retención de agua (WRC) .......................................................................... 35 1.7.3 Capacidad de retención de aceite (FAC).......................................................................... 35 2 Estudios in vitro ......................................................................................................................... 36 2.1 Crecimiento celular................................................................................................................. 36 2.2 Condiciones de cultivo para HT29 (células humana adenocarcinoma colorrecteral) ............. 36 2.3 Preparación de muestras de A. vera ........................................................................................ 36 2.4 Viabilidad celular.................................................................................................................... 37 2.4.1 WST-1 .............................................................................................................................. 38 2.4.2 Técnica de Absorción de Rojo Neutro (NRU)................................................................. 38 2.4.3 Necrosis............................................................................................................................ 39 2.4.4 Azul de tripán o de tripano (trypan blue en inglés).......................................................... 39 3. Resultados..................................................................................................................................... 40 3.1 Rendimiento de muestras deshidratadas.................................................................................. 40 3.2 Viabilidad de la línea celular HT-29 frente a las muestras deshidratadas e industriales......... 40 3.2.1 HT-29 expuesta a A60...................................................................................................... 41 3.2.2 HT-29 expuesta a A60(b)................................................................................................. 42 3.2.3 HT-29 expuesta a A80...................................................................................................... 44 3.2.4 HT-29 expuesta a A100.................................................................................................... 45 3.2.5 HT-29 expuesta a ILL ...................................................................................................... 46 3.2.6 HT-29 expuesta a ILF ...................................................................................................... 48 3.2.7 HT-29 expuesta a muestras no deshidratadas sometidas a diferentes temperaturas......... 48 3.3 Morfología estructural de las muestras deshidratadas e industriales....................................... 50 3.3.1 SEM en muestras de A60, A80 y A100 ........................................................................... 50 3.3.2 SEM muestras ILF e ILL ................................................................................................. 51 3.3.3 Obtención del residuo insoluble en alcohol (AIR)........................................................... 52 3.3.4 Determinación de monosacáridos .................................................................................... 53 3.3.4.1 Determinación de monosacáridos en muestras deshidratadas....................................... 53 3.3.4.2 Análisis de azúcares en muestras de AIRs.................................................................... 54 3.3.5 Determinación del grado de metil esterificación.............................................................. 56 3.3.6 Determinación del grado de acetilación del acemanano por RMN.................................. 56 3.3.7 Determinación de las propiedades funcionales ................................................................ 58 3.3.7.1 Determinación de hinchamiento (Swelling, Sw)........................................................... 58 3.3.6.2 Determinación de la capacidad de retención (WRC) .................................................... 59 3.3.6.3 Determinación de la capacidad de retención de aceite (FAC)....................................... 59 3.4 HT-29 expuesta a los polisacáridos......................................................................................... 60 3.4.1 HT-29 expuesta a AA60................................................................................................... 60 3.4.2 HT-29 expuesta a AA80................................................................................................... 62 3.4.3 HT-29 expuesta a AA100................................................................................................. 64 3.4.4 HT-29 expuesta a AILF.................................................................................................... 66 4. Discusión....................................................................................................................................... 69 4.1 Rendimiento y modificaciones entre las muestras deshidratadas........................................... 69 4.2 Efecto celular frente a componentes modificados en el gel de A. vera................................... 69 4.3 Exposición a polisacáridos...................................................................................................... 71 Conclusiones..................................................................................................................................... 73 Referencias........................................................................................................................................ 74 | |
| dc.format | application/PDF | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Biblioteca Digital wdg.biblio | |
| dc.publisher | Universidad de Guadalajara | |
| dc.rights.uri | https://www.riudg.udg.mx/info/politicas.jsp | |
| dc.subject | Evaluacion Citotoxica De Polisacaridos | |
| dc.subject | Suplementos Alimenticios | |
| dc.subject | Aloe Vera | |
| dc.title | Evaluación citotóxica de polisacáridos en suplementos alimenticios de Aloe vera | |
| dc.type | Tesis de Maestria | |
| dc.rights.holder | Universidad de Guadalajara | |
| dc.rights.holder | Salazar Zúñiga, Michelle Nicole | |
| dc.coverage | OCOTLAN, JALISCO | |
| dc.type.conacyt | masterThesis | - |
| dc.degree.name | MAESTRIA EN CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS ORIENTACION BIOTECNOLOGIA | - |
| dc.degree.department | CUCIENEGA | - |
| dc.degree.grantor | Universidad de Guadalajara | - |
| dc.degree.creator | MAESTRA EN CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS ORIENTACION BIOTECNOLOGIA | - |
| Appears in Collections: | CUCIENEGA | |
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|---|---|---|---|
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