Propuesta de transformación de una MIPyME a franquicia como una estrategia competitiva. Estudio de Caso: Restaurante de alitas Pits

Sánchez Anuactzin, Sergio Enrique

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Muñoz Castorena, Rodolfo Valentín
dc.contributor.author	Sánchez Anuactzin, Sergio Enrique
dc.date.accessioned	2020-07-28T01:18:58Z	-
dc.date.available	2020-07-28T01:18:58Z	-
dc.date.issued	29/01/2015
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12104/81355	-
dc.identifier.uri	https://wdg.biblio.udg.mx
dc.description.abstract	En esta investigación se realizará un estudio sobre la franquicia como una estrategia competitiva en las MiPyMES del sector restaurantero de alitas en Guadalajara Jalisco así mismo se analizarán las variables importantes para transformar una MiPyME en franquicia así lo importante que es para los empresarios generar estrategias crecer su empresa y generar su marca propia. Dentro de esta investigación observaremos la ventaja competitiva que genera el modelo franquicia como negocio, el crecimiento que se tiene al utilizarlo y las ventajas mismas de éste.
dc.description.tableofcontents	ÍNDICE GENERAL Relación de figuras, tablas y gráficas Abreviaturas y siglas Introducción CAPÍTULO I CONTEXTO DE LA INVESTIGACIÓN 1.1 Problemática del sector restaurantero de alitas en Guadalajara, Jalisco. 1.2 Pregunta de investigación 1.3 Objetivos de la investigación 1.4 Justificación 1.5 Alcance y limitación de la investigación CAPÍTULO II COMPORTAMIENTO DEL SECTOR RESTAURANTERO 2.1 ¿Qué es el sector restaurantero? 2.1.2 Ubicación del sector restaurantero en la economía 2.1.3 Sector restaurantero de alitas 2.1.4 Inicio de las franquicias del sector restaurantero 2.2 Sector restaurantero en el mundo 2.2.1 Hooters, estados unidos 2.3 Sector restaurantero en México 2.3.1 Caso de éxito: Wings Army, México 2.4 Estudio de caso: Pits 2.4.1 Antecedentes 2.4.2 Diagnóstico de la organización 2.4.3 Estructura organizacional 2.4.4 Procesos administrativos 2.4.5 Procesos operacionales CAPÍTULO III MiPyMES y FRANQUICIAS 3.1 Antecedente de la MiPyME 3.1.1 Concepto de MiPyME 3.2 Concepto de Franquicia 3.2.1 Tipos de franquicia 3.2.2 Transformación de PYME a franquicia 3.3 Modelo de franquicia 3.3.1 Estandarización de procesos 3.3.2 Estructura organizacional 3.3.3 Procesos administrativos 3.4 Competitividad 3.4.1 Antecedentes 3.4.2 Concepto 3.5 Estrategias competitivas 3.5.1 Antecedentes 3.5.2 Concepto 3.5.3 Tipos de estrategia 3.6 Ventaja competitiva 3.6.1 Concepto CAPÍTULO IV LA INVESTIGACIÓN 4.1 Conceptualización de las variables 4.1.1 Variable: Estandarización de procesos operativos 4.1.2 Variable: Procesos administrativos 4.1.3 Variable: estructura organizacional 4.2 Operacionalización de las variables independientes 4.3 Diseño de la investigación 4.3.1 Criterios del método de investigación 4.3.2 Supuesto de trabajo 4.3.3 Selección de la Población 4.3.4 Recolección de la información 4.3.5 Tratamiento de la información 4.3.6 Análisis de la información 4.3.7 Reporte estadístico 4.4 Mapa mental ruta critica 4.5 Esquema metodológico seguido en la investigación 4.6 Desarrollo del Instrumento de evaluación CAPÍTULO V PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN 5.1 ¿Cómo se genera la propuesta? 5.2 Estandarización de procesos 5.2.1 Control de inventarios 5.2.2 Proceso de compras 5.2.3 Proceso de recepción y almacenamiento de mercancías 5.2.4 Proceso general de recepción y almacenamiento 5.2.5 Proceso de recepción y almacenamiento de cocina 5.2.6 Proceso de recepción de clientes 5.2.7 Proceso en la preparación de alimentos 5.2.8 Control de ventas 5.3 Estructura organizacional 5.4 Procesos administrativos CONCLUSIONES ANEXO 1: INSTRUMENTO DE INVESTIGACIóN ANEXO 2. MANUAL DE OPERACIONES REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS FUENTES ELECTRÓNICAS
dc.format	application/PDF
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Biblioteca Digital wdg.biblio
dc.publisher	Universidad de Guadalajara
dc.rights.uri	https://www.riudg.udg.mx/info/politicas.jsp
dc.subject	Estrategia Competitiva
dc.subject	Franquicias
dc.title	Propuesta de transformación de una MIPyME a franquicia como una estrategia competitiva. Estudio de Caso: Restaurante de alitas Pits
dc.type	Propuesta de solucion a un problema especifico de Maestría
dc.rights.holder	Universidad de Guadalajara
dc.rights.holder	Sánchez Anuactzin, Sergio Enrique
dc.coverage	ZAPOPAN, JALISCO
dc.type.conacyt	masterDegreeWork	-
dc.degree.name	Maestría en Administración de Negocios	-
dc.degree.department	CUCEA	-
dc.degree.grantor	Universidad de Guadalajara	-
dc.degree.creator	Maestro en Administración de Negocios	-
Aparece en las colecciones:	CUCEA

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