Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://hdl.handle.net/20.500.12104/31678| Título: | Revisión y análisis de avances tecnológicos en la conservación de alimentos de consumo humano por radiaciones ionizantes |
| Autor: | Flores Medina, Luis Antonio |
| Asesor: | López Martín del Campo, Martha Elena Cortez Álvarez, Cesar Ricardo |
| Editorial: | Universidad de Guadalajara Biblioteca Digital wdg.biblio |
| Resumen: | La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida en anaquel de los alimentos. La presencia de bacterias patógenas como la Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes ó Yersinia enterocolítica, son un problema de creciente preocupación para las autoridades de salud pública |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12104/31678 http://wdg.biblio.udg.mx |
| Programa educativo: | Licenciatura en Química Farmacobiológica |
| Aparece en las colecciones: | CUCEI |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| LCUCEI06223.pdf Acceso Restringido | 427.99 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir Request a copy |
Los ítems de RIUdeG están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.