Caracterización y evaluación del potencial antimicrobiano de semillas de Guamúchil (Pithecellobium dulce) para su aplicación en desinfectantes naturales

Abstract

El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial antimicrobiano de extractos de diferentes polaridades de semillas de guamúchil (Pithecellobium dulce) frente a bacterias Gram positivas (Listeria innocua y Staphylococcus aureus) y Gram negativas (Escherichia coli y Salmonella Typhimurium), caracterizar los compuestos presentes en el extracto de mayor inhibición y evaluar el potencial del extracto como desinfectante natural. La actividad antimicrobiana se probó mediante la técnica de microdilución en agar para conocer la concentración mínima inhibitoria (CMI) y la concentración mínima bactericida (CMB), la caracterización de los compuestos presentes en el extracto se realizó mediante cromatografía de líquidos acoplada a espectrometría de masas (HPLC-MS) y el potencial como desinfectante natural se realizó con cinéticas de 24 h de crecimiento/letalidad y con pruebas de reducción bacteriana en cupones de acero inoxidable grado alimenticio. Los resultados mostraron inhibición de los extractos polares (acuoso) contra Escherichia coli, Salmonella y Listeria innocua con valores de CMI igual a 300 mg/mL y valores de CMB mayores a 300 para todas las bacterias mencionadas, así también, se encontró que los extractos de mediana polaridad (acetato de etilo) tuvieron efecto contra Escherichia coli con valor de CMI y CMB igual a 150 mg/mL, por lo que el extracto de acetato de etilo se eligió como el de mayor afecto. En la caracterización del extracto de acetato de etilo se obtuvieron principalmente compuestos como el ácido rosmarínico, un glúcido de quercetina, luteolina y trimeros de prodelfinidina, a los cuales se les atribuye la actividad antimicrobiana. En las cinéticas de crecimiento/letalidad del extracto de acetato de etilo contra Escherichia coli, se observó que a valores de 1CMI se obtuvo efecto bacteriostático logrando reducciones de 3 logaritmos a las 9 h, así como efecto bactericida a valores de 2 CMI obteniendo reducciones de 3 logaritmos a las 6 h y de 9 logaritmos a las 18 h de contacto con el extracto. Las pruebas del extracto de acetato de etilo frente a Escherichia coli en cupones de acero inoxidable mostraron que el extracto tuvo un efecto bacteriostático en cada uno de los tiempos de exposición (15 min, 30 min, 1 h) al impedir el crecimiento de la bacteria y resultando después de la hora de contacto reducciones en la concentración bacteriana de 4 log UFC/cm2 con respecto al control. Por lo cual, el extracto de acetato de etilo de semillas de guamúchil tiene actividad antimicrobiana importante sobre Escherichia coli, debido a los compuestos presentes en el extracto con efecto bactericida y bacteriostático, constituyendo así una alternativa para su aplicación en la formulación de desinfectantes naturales.