Incremento de producción en un tamaño específico de partícula

Abstract

En la industria alimenticia, la transformación del maíz en sus diferentes subproductos brinda una gran capacidad para satisfacer la demanda diaria de alimentos en el mundo. La cantidad de subproductos que se pueden generar a partir del maíz es la de las más grandes en la rama de la ingeniería química, después del petróleo. El proceso de producción de dextrosa anhidra, del cual es el tema central de este proyecto, inicia en la molienda húmeda. La planta de molienda húmeda se recibe maíz. el cual es cribado (limpiado) y almacenado en silos acorde a las capacidades de producción de la planta. Una vez almacenado, este es enviado a un proceso de maceración, también conocido como cocimiento. En dicho proceso, mediante agua azufrada, es decir con una concentración en ppm de SO2, se lleva a cabo el cocimiento por un periodo de 30 hrs. Durante esta etapa, el maíz es ablandado para así poder liberar el germen y el almidón atrapado en la fibra. Después, el maíz es enviado a molinos conocidos como quebradores en donde su función es fragmentar las semillas de maíz hinchadas provenientes del proceso de maceración.