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https://hdl.handle.net/20.500.12104/105514| Título: | Riesgos asociados al consumo de alimentos |
| Palabras clave: | TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Ciencia de los Alimentos;Tecnología de los alimentos y las bebidas;Tecnología (ciencias aplicadas) > Ingeniería Química > Tecnología de los Alimentos |
| Editorial: | Editorial Universidad de Guadalajara |
| Descripción: | Riesgos asociados al consumo de alimentos aporta información sobre algunos agentes patógenos, tradicionales y emergentes, relacionados con los alimentos. Pretende contribuir a la formación de microbiólogos en alimentos, profesionales relacionados con la salud pública y otros interesados en la seguridad de alimentos. Contiene información histórica y actualizada, de manera que puede ser un buen apoyo para estudiantes e investigadores relacionados con el área.Cada capítulo fue escrito por un especialista reconocido por sus investigaciones relacionadas con el estudio de patógenos en alimentos y contiene datos científicos provenientes de diferentes partes del mundo. Además, se realizaron esfuerzos para concentrar la información disponible sobre el tema de la República Mexicana. |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12104/105514 |
| metadata.dc.image: | https://simehbucket.s3.amazonaws.com/images/b18c66fc525214b333a682bcf89f6b7f-medium.jpg |
| Aparece en las colecciones: | Editorial Universidad de Guadalajara |
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