“Prácticas alimentarias como expresiones de resistencia socioambiental en Tekit, Yucatán”.

Abstract

Resumen La presente investigación hace un breve recorrido por todos aquellos canales, procesos y características que atraviesan a los alimentos más consumidos por un grupo de adolescentes habitantes del municipio de Tekit, Yucatán, el cual forma parte de un Área Natural Protegida. Este trabajo buscó indagar y analizar aquellas acciones, prácticas o preferencias de las y los adolescentes que pudieran suponer una resistencia ante los cambios en las formas de alimentarse que han impulsado el sistema capitalista y la globalización. El presente trabajo hace énfasis en la relevancia de estudiar y cuestionar una actividad tan cotidiana para toda la humanidad como lo es el acto de comer, se pretende contribuir y enriquecer el análisis que permita a la Educación Ambiental seguir construyendo en conjunto con otras disciplinas como la nutrición, la economía, las ingenierías, la antropología, entre otras; estrategias y propuestas que aborden la complejidad de la alimentación. Los resultados obtenidos de esta investigación dan cuenta de las formas en las que las comunidades y pueblos indígenas adoptan nuevas prácticas alimentarias y cómo esto genera el paulatino abandono de aquellas que corresponden a su contexto cultural y territorial. Dan cuenta de cómo han permeado en las prácticas alimentarias de un grupo de adolescentes los intereses globales, pero también, cómo conservan muestras de resistencia y arraigo a su identidad cultural.