Neonicotinoides y otros plaguicidas en aguacate producido en Jalisco: Análisis del incremento de temperatura en plagas y peligro potencial en salud Humana.

Abstract

RESUMEN México se ha convertido en el principal productor y exportador a nivel mundial de aguacate Hass y Méndez. Dadas sus características nutricionales el aguacate se ha posicionado y forma parte de la dieta básica en los distintos países. No obstante, el incremento en su producción ha estado asociado con distintos impactos ambientales y a la salud humana. El presente trabajo de investigación proporciona una visión analítica que relaciona elementos como cambio climático, uso de plaguicidas y riesgos potenciales a la salud humana a través de la producción de aguacates en la zona sur del estado de Jalisco. Se investigaron los efectos negativos hacia la salud humana originados por la presencia de plaguicidas incluidos los neonicotinoides detectados en los frutos de aguacate Hass y Méndez producidos en la zona aguacatera del municipio de Zapotlán el Grande, Jal. Para su desarrollo se tomaron 34 muestras de aguacate y se analizaron mediante cromatografía líquida con ionización electro spray y espectrometría de masas en tándem (LC/ESI-MS/MS), que es un método empleado para la determinación de pesticidas en alimentos. El protocolo utilizado determina la presencia de 236 plaguicidas, entre los que se incluyen siete insecticidas neonicotinoides (acetamiprid, clotianidina, imidacloprid, dinotefuran, nitenpiram, tiacloprid y tiamethoxam). Los resultados de las muestras arrojaron que un 38% de las muestras (14 muestras) de frutos estudiadas presentaron trazas que superan los límites máximos residuales para consumo humano aprobados por la EPA, por la unión europea (UE) y por la legislación en México (COFEPRIS) por lo que el presente trabajo determinó los riesgos a la salud humana por la presencia de estos plaguicidas en este alimento y además se explican las posibles causas ambientales que motivan la presencia de estos plaguicidas en el fruto de aguacate. Los neonicotinoides considerados plaguicidas de última generación han sido objeto de estudios recientes ya que se han relacionado diferentes tipos de enfermedades detectados en niños y en adultos, entre las enfermedades asociadas a una exposición crónica están… en problemas en el sistema nervioso central. Una de las rutas de exposición crónica a estos plaguicidas es a través de los alimentos, dado que nuestra dieta puede estar integrada por alimentos en cuya producción se utilizaron distintos tipos de plaguicidas. si bien, las afectaciones de los neonicotinoides a la salud humana aún es una línea de investigación en desarrollo, cada vez más son más los estudios que analizan las afectaciones de estos a la salud humana y al ecosistema en general. Además de la detección, cuantificación y clasificación de cada uno de los plaguicidas detectados en el fruto, se menciona los riesgos que representan a la salud humana cada uno de ellos debido a su consumo a través de los alimentos, los cuales este trabajo se centra en el consumo de aguacate. Se relacionó la detección de agroquímicos en el fruto de aguacate variedad Hass y Méndez como un control químico para las plagas y enfermedades con el comportamiento de la temperatura media de la región utilizando la base de datos que proporcionan las estaciones meteorológicas. La hipótesis planteada para este trabajo de investigación contempla que el cambio en la temperatura media en la región de estudio es una de las muchas causas de los comportamientos de las plagas que atacan al aguacate y que por lo tanto influyen en factores como la modificación el número de generaciones por temporada. En este sentido se puede asumir que el uso cada vez más frecuente, con cantidades mayores y con mezclas de distintos tipos de plaguicidas está asociada a cuestiones climáticas que favorecen la presencia de plagas. En este trabajo se mencionan a la diferentes plagas y enfermedades documentadas que atañen al fruto del aguacate, por lo que se mencionaran aquellas que se encuentran presentes en la región y que son clasificadas de acuerdo con su importancia económica. Los cambios en los comportamientos de la temperatura media en un periodo retrospectivo para este estudio se contempló un periodo de 60 años, en el que se analiza sus variaciones y se pronostica el aumento de por lo menos 2.5o C en la región de estudio para el año 2030 si estas variaciones no sufren un cambio y si las condiciones ambientales actuales continúan. Dicho esto, se refuerza lo establecido en la hipótesis de investigación en el que el aumento de la temperatura motiva a un uso desmedido de los agroquímicos para la producción del fruto de aguacate ya sea para controlar o para prevenir la aparición de las plagas o enfermedades. Se consideraron diferentes parámetros como criterios para la seleccionar a las muestras con la intención de distinguir la influencia de las condiciones ambientales que pueden motivar la aparición de las plagas o enfermedades que atacan al fruto y por ende se utilizan controles químicos para su erradicación en el huerto. Estos parámetros que se mencionan son los siguientes: a) huertos cultivados en cuatro diferentes climas de la zona, como lo es el cálido, semi cálido, templado y seco, b)la altura (MSNM) en el que se encuentra el cultivo, esto se hizo para comprobar si existe presencia de plaguicidas y si su concentración una vez detectada está relacionada con la altura del huerto en donde se tomó la muestra del fruto y hacer una comparación con cada uno de los demás frutos considerando este parámetro, c) la edad del huerto, la temporada de cosecha y la variedad, siendo esta última una de las más complejas debido a la diferencia entre cada variedad. El total de muestras seleccionadas de frutos de aguacate fue de 34, siendo 15 muestras para la variedad hass y 19 muestras de variedad Méndez, las cuales se enviaron al laboratorio de Agricultura y Alimentos de la Universidad de Guelph en Canadá. Los resultados permitieron identificar la presencia y concentración de al menos 15 diferentes tipos de agroquímicos entre ellos los neonicotinoides. Los resultados obtenidos en cada una de las muestras se clasificaron y se analizaron por separado, los diferentes tipos de agroquímicos encontrados se detectaron muestras con concentraciones por encimo del límite máximo residual para consumo humano permitido por la EPA y por la unión europea. También se logró clasificar a cada uno de los agroquímicos detectados, siendo cinco diferentes tipos de fungicidas y 10 tipos de pesticidas los que se detectaron en las muestras. Utilizando estadística básica se determina la incidencia de los plaguicidas encontrados en cada huerto por lo que se determina que el tipo de clima y la altura (msnm) se encontró relación sobre la aparición y concentración de los diferentes tipos de agroquímicos encontrados en las muestras, por lo que se puede determinar que estos parámetros pueden estar ligados con el uso de agroquímicos para control de plagas y enfermedades. Para el caso de las plagas que atacan al aguacate estos dos parámetros también están directamente relacionados con su aparición. En esta clasificación se estudiaron los impactos a la salud humana que se encuentran documentadas para cada uno de estos pesticidas utilizando artículos de investigación de no más de cinco años de publicación. Se consideró para el análisis al paquete tecnológico aprobado para plantación de aguacate, por lo que se tomó como referencia el listado de plaguicidas aprobados para su uso en la producción de fruto de aguacate, este listado de agroquímicos se encuentra publicado en la página oficial de la Asociación de productores y empacadores exportadores de aguacate de México, (APEAM AC). Para el análisis de las plagas y enfermedades que atacan al fruto de aguacate se consideraron a las plagas y enfermedades que se tienen documentadas que se encuentran presentes en esta región, las cuales cuentan con una clasificación de acuerdo con su importancia. Se investigó el comportamiento de algunas de las plagas que atacan al aguacate utilizando una proyección estadística de 1960 a 2050 sobre la dinámica y el número de generaciones de las plagas consideradas como primarias y secundarias, las cuales afectan a la calidad del fruto debido a que estás son responsables del impacto económico negativo para el productor, ocasionado de esta manera que su control sea de importancia económica. Se analizó la metodología empleada por los productores de manera general para la selección o determinación del tipo de agroquímico a utilizar dependiendo la situación que se esté analizando. Se encontró en mayor medida que algunos productores proceden a la intuición o experiencia adquirida en todos los años en los que se han dedicado a la producción de este fruto para determinar el tipo de agroquímico a emplear según sea el tipo de situación en atender (esto de acuerdo con las entrevistas realizadas en las visitas a campo). Otro de las situaciones a analizar es el proceso que se emplea para la aplicación de los agroquímicos en los frutos, para la actividad de nutrición líquida se utiliza el riego por goteo, siendo este el más utilizado en la región de estudio, para la aplicación de fungicidas y pesticidas se realizan las mezclas dentro de un contenedor con agua común en el que se añaden adherentes y otros compuestos para preparar al agroquímico que será aplicado y al término de la preparación de esta mezcla se prepara para hacer aplicada de manera foliar mediante un sistema mecanizado de aspersión en el que el tractor circula dentro de los surcos y es aplicado de forma directa a la planta, siendo esta actividad un riesgo de exposición ocupacional para el aplicador por lo que es necesario el uso de equipo de protección personal y otros controles que ayuden a respetar los tiempos de latencia que el agroquímico requiere para disminuir los riesgos de intoxicación por exposición aguda y crónica. En la descripción de los riesgos para la salud humana, se consultaron artículos de no más de cinco años de publicación, esto con la finalidad de contar con fuentes de consulta relativamente nuevas y que nos brinden una visión actual de la situación de los riesgos a la salud humana por la ingesta de alimentos con presencia de trazas de plaguicidas. La descripción general del concepto de Salud se menciona en la primera parte de este trabajo de investigación, debido a la importancia y el respeto que se da hacia la salud ya que es la motivación principal para la elaboración de este trabajo. Existen pocos trabajos de investigación destinados para el estudio de los impactos adversos a la salud humana por la ingesta de alimentos con presencia de plaguicidas Neonicotinoides, por lo que este trabajo considera sirva de ayuda en contribuir con más fuentes de estudio y genere una fuente de motivación para la creación de nuevas investigaciones que determinen mayores riesgos a la salud humana ocasionados por la ingesta de alimentos con plaguicidas y que están relacionados con la aparición de enfermedades en la salud. También en el presente trabajo se mencionan aspectos climáticos a consecuencia del aumento de la temperatura son propicios para que el número de generación de plagas que atacan al aguacate se den y por consecuencia se incrementó por parte del productor el uso de insecticidas como control biológico para contrarrestar el ataque de las plagas principalmente durante su cicle de floración, el cual representa el periodo más crítico durante el desarrollo del fruto según (Morales, 2020).